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バカでっかいのは背骨だが、背骨を食うような真似は誰もしないと思う。背骨で上下に分けると、お魚の身は背側と腹側に分かれる。食べるときは、その上下ブロックに分けてやればいい。

鯖なんかだと、その上下ブロックの分かれ目が、外側の皮の色の境目になっている。開かれてないお魚を食べるときは、まずこの『食べてねの線』に箸を入れるのだ。こうするとキレイなブロックに身が分かれる。

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避暑地鯖

ちいさな避暑地。ノンジャンル。