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腹骨周りは内臓ゾーンなので、サンマや鮎のようにまるごと焼くお魚だとほねほねのまずあじゾーンになりかねない。食べてね線でぱかっと開いて、腹骨エリアは丁寧に除去するのがだいじだ。

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避暑地鯖

ちいさな避暑地。ノンジャンル。