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"リンゴの芯抜きでジャガイモの中心を取り、芯はとっておく。こいつは詰め物を入れた後に両端をふさぐのに使用する。空洞の3/4ほどに肉やチーズを詰め、芯を使ってジャガイモの両端を塞ぎ、密閉する。

ベーコンは焼くと固くなるので、アルミホイルでポテトを包む。（アルミホイルはどの面を使うのが正しいのか、という質問をよく受けるが…好きな面を使ってくれ。）

予熱したグリルで、約1時間、いや1時間15分ほど焼く。焼き上がりの半分くらいになったら、ポテトを裏返し、回転させながら焼くと、均一に焼けるぞ。"